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维生素C竟是跑者必需微量元素 你对VC知道多少-

日期:2019-12-25(原创文章,禁止转载)

维生素C竟是跑者必需微量元素 你对VC知道多少?

北京时间5月14日,相信大家对于维生素C都不会感到陌生,这是人体必需的物质,可以增强免疫力。但是实际上,对于运动员来说,维生素C还有一些远远超过大家平时认知范围之内的重要功效,特别是对于跑步爱好者来说,维生素C参与体内组织的生长和修复,是不可或缺的“宝贝”。但是维生素C不能在身体内储存,要想获取只有通过食物。梅奥诊所健康生活计划的健康营养师艾米莉-布朗就撰写了文章,带我们走进“最熟悉的陌生人”——维生素C。

1.维生素C对于运动员有什么好处?

维生素C是一类描述为抗氧化营养素微量营养素的物质,它的抗氧化效果是非常显著的,可以保护机体免受自由基引起的氧化损伤。我们的身体本身就有抗氧化的防御系统,有规律的锻炼就可以切实提升该系统与人体的保护自己的能力,从而减少了需要依赖于高剂量的外源抗氧化剂——比如维生素C——的情况。

对于那些素食主义者以及对肉类不是很喜欢的人来说,维生素C也必不可少。绿叶蔬菜、豆类、强化谷物类食物都含有大量的铁,但是人们吸收起来却并不容易。人们发现,当含铁植物性食物与维生素C一起吃,比如菠菜橘子片沙拉,铁的吸收效果也会更好。

2.人们可以获取足够的维生素C吗?如何知道自己缺乏维生素C?

美国调查机构发现,大多数美国人通过多样化的摄取新鲜和加工食品来摄入维生素C,梅奥诊所的注册营养师凯瑟琳-泽拉特斯基就曾经表示,一大杯橙子或者草莓,切碎的红辣椒或者花椰菜,就足够提供给你一天所需要的维生素C了。但是,那些长期需要刻苦训练的运动员,可能需要更大量的维生素C,此外,饮食结构不均衡或者受限的人,微量元素的摄入也可能不太好。

如果你发现,自己身体上的伤口愈合不良,那可能就是维生素C不足的早期征兆了,因为它是整个身体组织中发现的形成胶原的重要营养素。

3.什么是维生素C的最佳来源?

那些有漂亮颜色的食物都含有维生素C,对于水果来说,最好的来源包括柑橘类水果、木瓜、草莓、菠萝、哈密瓜和猕猴桃,蔬菜的话,青椒、西蓝花、菜花、白菜和甘蓝也含有丰富的维生素C。但是需要注意的是,蔬菜和水果里的维生素C,很容易被烹调所破坏,为了摄入最多的维生素C,最好去购买那些本地的、新鲜的蔬菜水果,同时采用蒸制或者短时间微波的方式烹调,避免长时间炖煮和烘烤。对于那些过季的水果和蔬菜,冷冻水果是一个很好的替代品。如果在蔬果采摘后不久就进行冷冻保险,可以通过减慢成熟和氧化过程保留了大部分的维生素含量。

4.人们对于维生素C有什么误解?

很多人都觉得维生素C可以预防感冒,其实科学家发现,维生素C补充剂对于普通感冒并没有什么效果。当然,增加维生素C的消耗或者摄入量,可能确实会帮助机体抵抗一些症状,但是请记住,维生素C是一种水溶性维生素,因此任何摄入量超出了人体所需要的含量的话,都会通过体内的废物被排出体外。虽然摄入过量的维生素C相对应的风险较低,但是对于发展中国家的病例研究表明,有肾结石病史的人被建议不要使用维生素C补充剂。武汉哪家医院有羊癫疯科江苏癫痫病哪治疗的好呢检测癫痫的最先进技术

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